Wakacje to czas, w którym wielu restauratorów postanawia otworzyć własne lokale a dodatkowo w miejscach, w których wypoczywają turyści. Jeżeli już ktoś decyduje się na wakacje, to nie po to, by na nich oszczędzać, zatem taki biznes może przynieść w całości spore dochody. Najpierw powinno się jednak zainwestować w zakup lub leasing sprzętu do takiego miejsca.
W każdej wakacyjnej knajpce przyda się grill. Zdecydowanie najlepszy może okazać się wydajny a dodatkowo ekologiczny grill gazowy ogrodowy stal nierdzewna. Pomieści wiele wyrobów, zarówno mięsnych, jak i tych, po które sięgają wegetarianie. Oprócz tego łatwo utrzymać go w czystości i nie dymi tak, jak grill węglowy. To będzie w szczególności ważne w miastach, gdzie wakacyjne knajpki rozsiane są jedna obok drugiej ciasno na deptaku. Taki grill to wydatek mniej więcej 3-4 tyś., choć zdarzają się tańsze modele. To niedużo i poprawnie może zwrócić się w kilka dni. Obroty na takim grillowym stanowisku, jeżeli przygotowane potrawy będą smaczne, mogą być naprawdę spore. Istotne jest, ażeby zatrudnić do obsługi kogoś, kto zna się na grillowaniu i niczego nie spali. Zadowoleni klienci na pewno będą wracać i polecać lokal innym turystom. Lato to czas słodkich deserów i lodów, zatem w każdym ogródku z barem przyda się maszyna do lodów włoskich. To dość duży wydatek, bo cena takiego sprzętu to wręcz 10 tyś. zł. Jednak, aby się zwróciła, wystarczy sprzedać nieco ponad tysiąc lodów. To żaden problem w letni dzień, szczególnie że turyści, którzy przyjeżdżają na wakacje z dziećmi nie oszczędzają na lodach, gofrach i innych słodkościach. Do kompletu przyda się jeszcze bemar elektryczny pojedynczy z kranem, w którym temperaturę mogą zachować produkty garmażeryjne. Inwestycja w takie urządzenie opłaci się w lokalu, który serwuje także ciepłe śniadania. Z punktu widzenia klienta prowadzenie restauracji, zwłaszcza w sezonie wakacji, zdaje się być bardzo łatwe. Tylko ci, którzy zajmują się tym biznesem na co dzień wiedzą, z jak ciężką pracą się to wiąże. Zyski mogą być bardzo duże i wystarczać na zdarzenie reszty roku, ale nakłady pracy również są ogromne.
Więcej: maszyna do zgrzewania tacek.